这道菜起源于江西，主要流行于中国南方,特色菜品有盆虾、鱼干、麻婆豆腐、夫妻肺片等等,2.斋菜包是海南省的传统菜肴，属于上海菜,这个特色菜可分为南味和北味，而且据说南甜北咸，还有“八大名菜”“四大名菜”等等,千百年来，各地形成了自己的地方风味食品，俗称特色菜肴,有明显地方的料理特色叫特色菜。
起源于江西。诗人袁枚是绥远美食榜中的江西菜，属于我国南方(川赣、湘、皖、鄂、浙、闽等省)的江西菜。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不腻，米粉油润浓郁。根据烹饪方法，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以香菇、老莲藕、南瓜、红薯等蔬菜。2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。2018年9月，《中华料理》首次向全球发布。(川味)粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为中国340道经典名菜之一。这道菜起源于江西，主要流行于中国南方。现已渗透全国市场，进入国际市场，成为中国调味品的代表作。
海南的四大名菜是文昌鸡、嘉积鸭、东山羊和乐和蟹。文昌鸡和嘉吉鸭传统上是用白排骨(也叫“白切”)吃的，而乐和蟹用“清蒸”更好，东山羊有各种吃法。椰子糕，椰子饭，糯米糕，鱼茶，椰子船，海南早茶，鸡粪，海南鸡饭，海南火锅。零食:海南粉、陵水酸粉、鲍鱼粉等。，可以在烹饪学校学，海南新东方。
1、嘉积鸭，俗称“番鸭”，是海南名菜，属于上海菜。这道菜皮白肉厚，香气诱人。调味有助于提味，爽口，香脆，耐人寻味。琼海市嘉积镇是早年琼籍华侨从国外引进的良种鸭，以该镇嘉祥街一位姓丁的居民饲养的番鸭最为著名。2.斋菜包是海南省的传统菜肴，属于上海菜。原为道教徒、佛教徒烹制的素菜，主要由三菇、六二、瓜果蔬菜、豆制品等组成，故又称“庙菜”、“素菜”。海南素菜主要来自琼北的海口和琼山地区。
4、什么叫做 特色菜有明显地方的料理特色叫特色菜。中国幅员辽阔，资源丰富，粮食生产丰富，文化悠久，千百年来，各地形成了自己的地方风味食品，俗称特色菜肴。这个特色菜可分为南味和北味，而且据说南甜北咸，还有“八大名菜”“四大名菜”等等，例如，四川以其麻辣风味而闻名。特色菜品有盆虾、鱼干、麻婆豆腐、夫妻肺片等等。
