自制冰粉:1)将购买的冰粉用开水冲泡(10克冰粉加500克开水)，充分搅拌至完全溶解，冷却至室温，放入冰箱冷藏2小时；2)煮沸红糖汁；3)将糯米团子放入沸水中煮熟，取出后放入冷水中冷却；4)取出冻好的冰粉，用刀尖画一个正方形，然后浇上红糖汁，放上发酵好的酒、小笼包、碎山楂、葡萄干、花生，撒上少许桂花干点缀,用纱布袋搓，挤出胶质，加入石灰水，静置数小时制成冰粉,在陕西、甘肃、宁夏，人们喜欢吃荞麦凉粉；在山西，人们爱吃浑源凉粉；在河南，大家都喜欢炸凉粉，在青岛，有凉粉,酸酸甜甜的，非常好吃,正宗的牛肉面在兰州一定要吃,酿皮是当地人最喜欢的小吃和饮料之一。
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅、灰豆、浆水、奶蛋醅、热冬果、炒面、兰州羊杂、杏皮水。以下比较有名。塞皮塞皮有点像凉皮，分为水洗皮和高负荷皮。调味料包括辣椒油、芥末汁和大蒜汁。酿皮是当地人最喜欢的小吃和饮料之一。经济实惠，既有菜又有饭。酿造皮一年四季都有卖。兰州牛肉面正宗的兰州牛肉面味道独特。正宗的牛肉面在兰州一定要吃。兰州牛肉面具有“一清二白三红四绿黄武”的特点，色香味俱全。甜醅由燕麦或青稞制成。味道有点像醪糟，是消暑的好伴侣。灰豆灰豆是一种类似红豆沙的甜点，由麻豌豆制成。灰豆煮的很烂，豆皮都捞出来了。酸酸甜甜的，非常好吃。炎炎夏日，灰豆解暑效果最佳，冰镇灰豆味道更佳。
2、街边 小吃有哪些?果冻/冰果冻果冻也是解暑神器。在四川，川北凉粉麻辣爽滑；在重庆巫山，有一种绿松石果冻叫翠凉粉，在陕西、甘肃、宁夏，人们喜欢吃荞麦凉粉；在山西，人们爱吃浑源凉粉；在河南，大家都喜欢炸凉粉，在青岛，有凉粉。在温州，有喷水腐，是用中药薜荔的汁液制成的；在广东，有广式的黑豆凉粉……其中，冰凉粉是一种特色凉粉，桂川的夏天，离不开一碗冰粉。传统的冰粉来自冰粉树，也被称为假酸浆，它的果实是核花种子。用纱布袋搓，挤出胶质，加入石灰水，静置数小时制成冰粉，自制冰粉:1)将购买的冰粉用开水冲泡(10克冰粉加500克开水)，充分搅拌至完全溶解，冷却至室温，放入冰箱冷藏2小时；2)煮沸红糖汁；3)将糯米团子放入沸水中煮熟，取出后放入冷水中冷却；4)取出冻好的冰粉，用刀尖画一个正方形，然后浇上红糖汁，放上发酵好的酒、小笼包、碎山楂、葡萄干、花生，撒上少许桂花干点缀。
