后来无意中送鸡汤，秀才小姐发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温,煮好的羊肉汤装在小砂锅里和时令野菜一起煮，就能烤出一锅热气腾腾的黑山羊火锅,于是她先把肥鸡、管骨等清汤煮好，再涂上浓浓的鸡油；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑,相传在清代，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。
黑山羊火锅入秋后，是羊最肥的时候。这时候黑山羊会比绵羊肉更紧实不油腻。一碗好的黑羊肉汤最大的秘诀就是带皮的羊肉用柴火慢炖。煮好的羊肉汤装在小砂锅里和时令野菜一起煮，就能烤出一锅热气腾腾的黑山羊火锅。
2、云南有哪些特色小吃酸辣粉是川渝的特色小吃，很开胃。过桥米线是云南滇南的一种特色小吃，属于云南菜，这道菜起源于蒙自，由汤、调料、生猪里脊肉、鸡胸肉、乌鱼、五成熟的猪里脊肉、肚头和水浸泡的鱿鱼片制成。过桥米线已经有一百多年的历史了，相传在清代，云南南部蒙自城外的一个湖中央有一个岛。一位学者去岛上学习，秀才贤惠勤劳的妻子，经常做他爱吃的米粉，送去给他做晚饭，可是当他出岛的时候，米粉已经不热了。后来无意中送鸡汤，秀才小姐发现鸡汤像锅盖一样涂了一层厚厚的鸡油，可以让汤保温，如果吃的时候放调料和米粉，会更爽口。于是她先把肥鸡、管骨等清汤煮好，再涂上浓浓的鸡油；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑，此法一传，人们纷纷效仿，因为到岛上要经过一座桥，为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线。
