牛排与其他大多数熟食不同的是，牛排通常做得不好，但可以根据个人喜好来做,个人觉得最好的牛排是菲利普牛排，就是腰里面的肉,喜欢吃肥肉的是肋眼牛排,吃牛排的刀一定要锋利,最好吃of牛排属于菲力牛排、眼肉、西冷，但是这三种牛排也是不一样的,西方人常吃的牛排大多来自这些地区。
最好吃 of 牛排属于菲力牛排、眼肉、西冷，但是这三种牛排也是不一样的。比如西冷有一条白筋，会比另外两条更有嚼劲；菲力牛排最嫩牛排，油花也很少，上面部分；肉牛排也比较嫩，但是油花多一点，所以会有很多汁。下次买牛排的时候，一定要看看这些零件有没有名字，因为商家可能会冒充牛的低价零件，也可能是拼接合成牛排的，所以没有具体的零件名字。典型的有黑胡椒牛排和/123459用米龙剪出来的。
牛排没有炖肉。一般都是烤的。只有少量会在家里炒。个人觉得最好的牛排是菲利普牛排，就是腰里面的肉。它是牛肉中最嫩的一块，大理石纹脂肪少，瘦肉多，含油量低。一般烧烤菲力牛排牛排小时的时候会切的比较厚，所以肉厚油少的时候火候的处理尤为重要！否则外表看起来成熟，内心可能还是冷的。Philip 牛排最鲜美的程度是五分熟，以保持其鲜嫩多汁的色泽。喜欢吃肥肉的是肋眼牛排。这个牛排取自牛胸部附近的肋骨肌肉。因为这个部位很少锻炼，所以肉比较嫩，大理石纹比较多，分布比较均匀。是喜欢吃肥肉的美食家的最爱。另外，肋眼中央有明显的油花牛排。做菜的时候，烤到七八分熟，油烧透，还有黄油的香味，才是最好吃的。
我们分解了四个区域:肩胛骨、前胸、胸腹、膝盖肉。在这篇文章中，我们继续分解其余部分。西方人常吃的牛排大多来自这些地区。肉牛初级划分中的美法肋脊9.5%肋，可以说是全牛的精华。这个地区的肉质很大程度上决定了这头牛的等级。从牛的前四联体上切下胸肉和前腱肉后，去除所有的骨头、韧带、肩胛骨和肩胛软骨，得到肋片。这部分大致可以分为两部分，一部分是肋脊排，一部分是肋排。
4、做 牛排选哪个部位的牛肉最佳1。Philip 牛排:选牛腰肉的牛肉，牛肉最嫩的部分，2.西冷牛排:选择牛的外脊，也就是牛的腰部。这部分的牛肉比较肥，3.牛排骨:选择牛的前胸肋骨部分，脂肪较多，肉质相对紧实。扩展资料牛排，或称牛排，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹饪方式以煎、烤为主。猪肉、羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是王公贵族的高档肉，贵族牛肉由他们用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。牛排与其他大多数熟食不同的是，牛排通常做得不好，但可以根据个人喜好来做，吃牛排注意火候，而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和油炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感，吃牛排的刀一定要锋利。吃之前牛排，一定要检查刀齿是否清晰，牛肉不宜与红糖、白酒、栗子、韭菜、猪肉、田螺同食。
