鸡是当年农民养的草鸡,煮的时候要分门别类,辣椒精选枣庄朝天椒，当地称之为望天侯，皮薄、籽饱满、密实，辣味十足,枣庄羊肉要选最好的山羊，放十几种中药和几种调料,枣庄辣鸡:枣庄当地名菜之一，一般在宴席的最后一道菜上,枣庄的过年特色美食:道口羊肉汤:羊肉汤是枣庄的第一道菜。
1、山东 枣庄过 春节的特色美食是什么枣庄的过年特色美食:道口羊肉汤:羊肉汤是枣庄的第一道菜。枣庄羊肉要选最好的山羊，放十几种中药和几种调料，至于加了什么，那就是秘密了。烹饪温度要不温不火，刚刚好，煮的时候要分门别类。选最好的羊肉，加胡椒粉、香菜、味精、醋、调料，就可以装盘了，肉应该切得很薄很均匀。石楠驴肉:石楠驴肉是枣庄名吃，产于石楠镇蔡氏村，已有200多年历史，制作时精选健壮的老驴肉，配以20多种天然中草药，用老汤慢炖6-8小时。产出的驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正，枣庄辣鸡:枣庄当地名菜之一，一般在宴席的最后一道菜上。鸡是当年农民养的草鸡，这种鸡肉味道鲜美，鲜嫩可口。辣椒精选枣庄朝天椒，当地称之为望天侯，皮薄、籽饱满、密实，辣味十足。
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