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是源于两江四岸的水上码头，包括朝天门、江北口、弹珠。当然码头最多的是母市渝中区的朝天门、临江门、前石门。那时候船工和纤夫聚在一起，把所有的食材放在一个锅里煮。因为长期在河边工作，加上湿度大，加入了大量的辣椒和花椒，逐渐诞生了重庆 火锅的雏形。
重庆有什么好吃的火锅？1.首先重庆的刘老师和火锅的秦妈无论是基料还是菜品都很不错。除了传统的大锅，还有干净卫生的小锅，味道极佳，价格合理，走平民路线。2.接下来是赵二火锅。这家店在朝天门附近，经常有人排队。值得一吃的店。除了毛肚和鹅肠，还有鱼片，鳝鱼片，竹笋，都是他们家的特色。它们真的很好吃。3.然后就是小天鹅餐厅。在洪亚东附近，这家店依山而建，店内的装修也很雅致，有着独特的山城重庆特色。我们可以一边吃好吃的一边欣赏外面的美景火锅。4.最后还有奇数火锅。这家商店也有许多分店。这家店的火锅的味道比其他的火锅正宗多了，吃了不容易上火。环境也很优雅，菜品种类也很多，值得一吃。重庆 火锅作为中国的代表火锅，一定很正宗。如果我们去重庆旅游，一定要试试当地的火锅
重庆九宫格火锅 In 重庆在当地很有名气，开了很多连锁店，每家都生意兴隆。这个九宫格火锅 In/123。刘一手火锅亦重庆著名火锅品牌。不仅各种热菜好吃，锅底也很正宗，里面的酥肉也很有名。很多来刘一手的人-0一定要点一份酥肉吃。德庄火锅仔重庆当地也是老字号火锅品牌，食材正宗，味道不错，菜品也比较新鲜，吸引了游客和重庆当地人。
4、在 重庆旅游,去哪吃 火锅比较好?重庆好吃火锅很多。对于你外地来的朋友，任何一个火锅都能满足你的口味，想尝尝正宗的老火锅，一定要去。我推荐你去找赵火锅，这个火锅是老牌子了，味道绝对正宗。去江北的话，龙头寺有一条街，那里的几家火锅博物馆都不错，尤其是重庆的，九龙坡在老厂房区。牧民和小斌的口碑都不错，我比较喜欢的还有风之星火锅、这家火锅、猫儿老火锅，另外像重庆其他火锅，渣老火锅口碑都不错，分支机构也很多。
