作者曹雪芹在扬州长期居住，他的祖父曹寅也在扬州抵达接康熙皇帝时设宴款待了刘四白宫,红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州美食的三颗明珠,扬州食雕，厨师，瓜果专家,热干丝热干丝是江苏扬州和泰州当地传统小吃早茶的名点之一,扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的传统名菜，属于淮扬菜,扬州有什么好吃的美食。
扬州有什么好吃的美食？扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要成分是米饭、火腿、鸡蛋和虾。扬州炒饭选材严格，制作精细，加工精美，注重配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。三鼎包子三鼎包子是江苏的传统小吃扬州由鸡丁、肉丁、笋丁和“三鼎”制成。三鼎包子是扬州的名点，以面粉发酵和精细馅料取胜。发酵用的面粉“白如雪”，面团局部软韧，不粘牙。富春茶庄一直保持着这种发酵的传统特色。热干丝热干丝是江苏扬州和泰州当地传统小吃早茶的名点之一。它的颜色是优雅的，柔软的和不寻常的，美味的和有意义的。在干丝中，扬州干丝与台州干丝在原料和加工工艺上略有不同，这也形成了两地干丝不同的口感和风味。扬州烫发烘丝的做法讲究烫发、口感、新鲜、柔软。
扬州菜系属于淮扬菜，其主要特点是:选材严格，刀工细致，主料突出，注重原味，讲究火工，擅长炖煮，汤色清醇，浓而不腻，清淡嫩滑，造型独特，咸中微甜，南北皆宜。扬州食雕，厨师，瓜果专家。淮扬菜与京菜、川菜、粤菜齐名，被誉为“东南美食”。扬州名菜有八宝葫芦、烤猪头、飞天蝴蝶、扬州吴婷大桥、大虾琵琶、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州美食的三颗明珠。八宝葫芦鸭红楼宴是对《红楼梦》所写菜肴的创新。作者曹雪芹在扬州长期居住，他的祖父曹寅也在扬州抵达接康熙皇帝时设宴款待了刘四白宫。著名红学家冯其庸说:“红楼菜真是一个扬州菜系统”。三头宴是由扬州:红烧鲢鱼头、红烧狮子头、烤全猪头三种传统菜肴发展而来的宴席。狮子头嫩而不腻；鲢鱼头味道醇厚；整个猪头香气四溢，都带着浓浓的乡土气息。
{2。
