以前老苏州总喜欢在冬天酿酒，剩下的酒糟会做成发酵的饺子和发酵的饼,1、苏式鲜肉月饼很少有南方人不吃式月饼,1、哑炸，哑炸是江苏苏州传统特色小吃，哑炸是指馒头或花卷炸好后得到的东西,热的时候各种甜香层次分明，很好看好吃零食,2.海棠糕，创制于清代，曾是苏州某大户人家的私房小吃。
1、苏式鲜肉月饼很少有南方人不吃式月饼。它们看起来金黄油亮，吃起来酥脆，吃起来又甜又咸。甜馅包括松子、核桃、玫瑰和红豆。咸味馅料包括火腿、虾和韭菜。其中，鲜肉月饼大概是最值得回味的了。在老字号的摊位前，常年可以看到等待月饼发售的队伍，中秋节更是供不应求。2.丰镇很少有一碗面会像丰镇的面一样给食客带来酒香，因为汤里除了常见的肉骨头和鳝鱼骨头，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块红烧肉，但也不同于普通红烧肉。又白又复杂，炖菜里不能放酱油，只能用盐调味。所以红烧肉肥美可口，入口即化；汤面鲜滑，酒香醇厚。
2、 苏州推荐啥 好吃的呀?1、哑炸，哑炸是江苏苏州传统特色小吃，哑炸是指馒头或花卷炸好后得到的东西。苏州没有包子这种东西，顾名思义，生煎馒头就是生煎。2.海棠糕，创制于清代，曾是苏州某大户人家的私房小吃，方法自然也不含糊:面粉包好豆瓣酱，放入模具中在火上烘烤，然后在上面撒上焦糖，再加入芝麻和红绿丝装饰。成品像一朵盛开的海棠花，热的时候各种甜香层次分明，很好看好吃零食。3、蟹壳黄，俗称“小烧饼”，因其形似蟹壳的圆形黄色而得名。蟹壳黄是用酥脆的炸面和发酵的面粉，做成扁平的圆饼，上面撒上芝麻，放在烤箱的壁上烤，这种饼味道鲜美，咸中带甜，皮酥里脆。4.发酵蛋糕，以前老苏州总喜欢在冬天酿酒，剩下的酒糟会做成发酵的饺子和发酵的饼。气温升高，酒糟无法保存，只能在春天吃发酵饼。
