其千层饼外酥里嫩，清香爽口，男女老少皆爱，已成为宜昌地区著名的特色小吃,肥鱼是中国特有的珍稀淡水经济鱼类，清江四大名鱼之一，长江四大名鱼之一,肥鱼笔名长吻，因脂肪含量高，多余脂肪，故称肥鱼,肥鱼无鳞无细刺，河豚鲫鱼好吃，但河豚无毒，鲫鱼多刺,在不同的地方，对肥鱼有不同的称呼。
肥鱼笔名长吻，因脂肪含量高，多余脂肪，故称肥鱼。在不同的地方，对肥鱼有不同的称呼。四川叫“江团”，上海叫“齐鼠”，贵州叫“Xi余”，还有齐豫、费陀、王菲余之类的。肥鱼是中国特有的珍稀淡水经济鱼类，清江四大名鱼之一，长江四大名鱼之一。肥鱼无鳞无细刺，河豚鲫鱼好吃，但河豚无毒，鲫鱼多刺。而且，肥鱼肉很紧实，炖的时候不容易软烂。无论是肉还是汤，都是鲜香可口，令人开胃。
2、 宜昌特色小吃在举世闻名的“三峡明珠”——宜昌，有种类繁多的特色小吃。其中，著名的“王集千层饼”为三峡人所津津乐道，追根溯源，已有十多年历史的王集千层糕，在现代千层糕工艺中依然正宗。其创始人王华君先生已成功培养了100多名学徒，王集千层蛋糕也已遍布全国各地，“王记的蛋糕味道不一样。”王集美乐家蛋糕吸取北方美乐家蛋糕的精华，精心炮制出由十几种香料和调味料调制而成的“王集配方”，它由新加坡进口的起酥油制成，采用现代电热技术烹制而成。其千层饼外酥里嫩，清香爽口，男女老少皆爱，已成为宜昌地区著名的特色小吃。
